Vyprážaniu sa vyhýbame, ale kde tu dostaneme aj my chuť na niečo podobné rezňu. Samozrejme v zdravšej verzii. Napr. s kalerábom. A vyprážané na minimálnom množstve tuku. So zemiakovo – zelerovou kašou ešte lepšie ako viedeňský originál. A bezlepku a laktózy.
Postup prípravy:
- Z hrašky a vody vytvoríme miešaním cestíčko podobné hustote majonézy. Necháme aspoň chvíľu odstáť.
- Kaleráb nakrájame na cca 0,5 cm hrubé plátky a dáme ich napariť na cca 5 minút. Nemali by byť ani surové a ani úplne mäkké, niečo na pol ceste. Dá sa to dobre otestovať vidličkou.
- Plátky obalíme v hraške a na troche tuku opražíme do zlatista. Pre dospelákov zastriekajte kvalitnou sójovkou – tamari.
