Mám veľa vajíčok a rozmýšľam, čo s nimi. Zároveň mám veľa klientov na protikvasinkovej diéte, tak nech je to niečo pre aj pre nich. A niečo na ihrisko pre deti do rúčky, keďže je to mňamka aj po vychladnutí.

Postup prípravy:

1. Brokolicu nakrájame na čo najmenšie ružičky. Dáme dusiť na 5 minút a následne schladíme v studenej vode.
2. V nádobe na šľahanie rozšľaháme vajíčka, múku, prášok do pečiva, na dochutenie žeruchu, pažítku, zdravú vegetu (cca 1/2 lyžičky) alebo štipku soli s Nesoldíkom. Do cesta môžeme pridať i goudu, bude ešte chutnejšie (kto môže).
3. Do muffinových foriem rozprestrieme brokolicu, na to cesto a opäť brokolicu. Pre tých, čo môžu, tak posypeme parmezánom alebo pecorinom.
4. Dáme zapiecť na 20 minút na 170 stupňov.