Miso polievky sa vo veľkom jedia v Japonsku – ako prvé jedlo dňa. Odporúčam ich často maminám nepapkáčov, keďže miso povzbudzuje chuť do jedla. Miso nájdete na trhu z rôznych zdrojov: sójové, jačmenné, ryžové. Sú tmavo hnedé a slané, v chuti veľmi intenzívne. Pre deti je najvhodnejšie to, ktoré má čo najmenej soli – teda zo sladkej ryže. Líši od vyššie spomenutých svojou farbou – je slabo hnedé, viac sladké a veľmi jemné. Ideál pre malých papkáčov od jedného roka.
Budeme potrebovať:
1 cibuľu
3 väčšie mrkvy
1 paštrnáku alebo petržlenu
250 g brokolice rozobranej na malé ružičky
1 L zeleninového vývaru
1 lyžice miso pasty
1 lyžica ghí alebo sézamového oleja (pre staršie deti)
štipka soli
Ako na to:
Cibuľu nakrájame na jemno. Mrkvu i paštrnák očistíme a nakrájame na kocky (cca 0,5 cm).
Cibuľu orestujeme do sklovita na horúcom tuku a pridáme ostatnú zeleninu. Restujeme približne jednu minútu za stáleho miešania a potom zalejeme horúcim vývarom. Pridáme štipku soli.
Dusíme asi 10 minút. Z vývaru si trochu odoberieme, necháme mierne vychladnúť a rozmiešame v ňom miso pastu. Mala by sa úplne rozpustiť.
Po dovarení polievky ju dochutíme vývarom s misom. Pre dospelákov môžeme použiť slané typy misa.
#detskámisopolievka #miso #od1roku #zeleninovápolievkapredeti