Ako sa blíži jar, tak mám čím ďalej, tým väčšiu chuť na čerstvú zeleninu. Najčerstvejšie sa teraz dajú dopestovať klíčky za oknom, tak sa mi to zelenie žeruchou, pažítkou a brokolicovými klíčkami. A práve zo žeruchy sa mi dnes podarila parádna nátierka na chlebík, konečne nová „neokukaná“ chuť. Ja som si na ňu dala ešte plátok kozieho syra. Dokonalé.
Žeruchou teraz sypem všetko. Je to výborný zdroj vitamínu C, železa. Tradične sa žerucha používala na liečbu kašľa, astmy (má protizápalové účinky), semienka opravujú pečeň, dokonca sa dávali na urýchlenie hojenia zlomenín. Pri testoch sa zlomené nôžky zajacov v skupine so semienkami žeruchy skutočne omnoho rýchlejšie hojili ako u zajačikov bez žeruchy.
Na nátierku budeme potrebovať:
250 g lučiny (ja som použila kozí čerstvý syr)
3 na jemno nastrúhaný mrkvy (160 g cca)
štipka soli (pre dospelákov dve)
hrsť žeruchy
zázvor
Je to jednoduché. Všetko spolu zmiešame. Pre staršie deti a dospelákov dochutíme pomazánku pár kvapkami zázvoru.
Zdroj: https://www.researchgate.net/publication/262914046_A_Review_Article_Lepidium_Sativum_Garden_cress