V chladničke zostalo veľa bryndze a dostali sme chuť na demikát – slovenskú klasiku s bryndzou. Tradičné recepty nie sú pre deti moc vhodné. Plné soli a bielkovín. A tak som vymyslela verziu detskú. Zemiaky sú čiastočne nahradené mrkvou a batátom – poskytnú telu viac antioxidantov, betakaroténu, menšie množstvo kyslej smotany a bryndze šetrí detské obličky. Polievka je lahodná, sladká chuť krásne kontrastuje so slanou bryndzou – dostala som od dieťaťa za ňu veľkú pochvalu. Bu

Poznáte mangold? Je to príbuzný špenátu, ale v obsahu prospešných látok ho predbehol. Veľmi dobre sa pestuje – po záhrade sa mi sám rozmnožil a teraz rastie v trávniku. Deti ho nepoznajú a nemajú moc v láske, tak som našla spôsob, ako ho pre tie staršie (od troch rokov) zakamuflovať. Chuť je famózna, lepší quiche som ešte nejedla. Aj dieťa si dnes dalo dupľu. Budeme potrebovať: 100 g studeného masla nakrájaného na malé kúsky 100 g tvarohu 1/2 čajovej lyžičky soli 200 g špa

Lokálne, rýchle a sezónne superjedlo. Nielen kvôli tomu, že bryndzu v tomto jedle nezohrievame, teda si zachová svoje probiotické účinky, ale aj kvôli mangoldu. Mangold je listová zelenina veľmi podobná špenátu, veľmi obľúbená v Chorvátsku. V rebríčku najzdravších potravín sa umiestnila na 7. mieste. Oprávnene: obsahuje nielen fenoly (protirakovinové a protizápalové látky), ale aj betalaíny – v červenom a žltom mangolde. Prisudzuje sa im protirakovinový účinok. Ideálny je man

Konečne recept, kde sa nemusíte prplať s cestom. Nahradia ho jačmenné krúpy, ktoré na rozdiel od múky sú ľahšie stráviteľné. Jačmeň je bohatý na rozpustnú vlákninu s názvom beta-glukán, ktorý posilňuje imunitný systém – ideálne na toto obdobie! Takže namiesto echinacei stačí začať papkať viac jačmeňa. Budeme potrebovať: 250 jačmenných krúpov (radšej menšie) vodu soľ 150 g bryndze 1 väčší zeler hrsť pažítky tamari omáčku maslo ghí Jačmenné krúpy dáme na noc namočiť do vody (s